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Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ag261@cleveland.freenet.edu (Ray Taylor)
  3. Subject: MANICOTTI OR STUFFED PASTA SHELL FILLING
  4. Message-ID: <36ffji$iu9@usenet.INS.CWRU.Edu>
  5. Date: Fri, 30 Sep 1994 14:22:00 GMT
  6. Organization: Case Western Reserve University, Cleveland, Ohio (USA)
  7.  
  8.  
  9. This is my recipe for manicotti (or stuffed pasta shell) filling.
  10. I have made this and really enjoyed it.  You cannot dispute that
  11. it is easy to make!  
  12.  
  13.                      /ray
  14.  
  15.  
  16. Manicotti (can be used for stuffed shells - see NOTE below)
  17.  
  18. 1 jar (32 oz) chunky style spaghetti sauce
  19. 2 pkg (10 oz) frozen chopped spinach, thawed and well drained
  20. 1 container (12 oz) small curd creamed cottage cheese
  21. 1/3 cup grated Parmesan cheese
  22. 1 teaspoon dried oregano leaves
  23. 1/4 teaspoon pepper
  24. 14 uncooked manicotti shells (8 oz)                                    
  25. 2 cups shredded mozzarella cheese (8 oz)
  26.  
  27. Spread 1/3 of the spaghetti sauce in ungreased 13 x 9 x 2" baking
  28. pan.  Mix spinach, cottage cheese, Parmesan cheese, oregano and
  29. pepper in a mixing bowl.  Fill uncooked manicotti shells with
  30. spinach mixture; arrange on spaghetti sauce in dish.  Pour remaining
  31. spaghetti sauce evenly over shells, covering completely.  Sprinkle
  32. with mozzarella cheese.  Cover and bake in 350 degree oven until
  33. shells are tender, about 1-1/2 hours.
  34.  
  35. NOTE:
  36.  
  37. If making Baked Stuffed Pasta Shells, you will need to cook the
  38. pasta noodles in boiling water, according to package directions.
  39. Cool before stuffing.  Proceed as above.
  40.  
  41.  
  42.